集农资讯
集农资讯
集农资讯

国内仅有69万亩,供应缺口达110万吨,这款高端水果被难住了!

数据显示,预计到2025年,蓝莓市场规模将达到400亿元。据ifresh亚果会的报道,中国蓝莓之父李亚东表示,根据目前蓝莓的栽培面积来看,远远无法满足市场需求。

蓝莓,全球高端水果市场的领跑者,被冠以“世界浆果之王”称号的它,一度被奉为传奇,被推向神坛。光环加持下的蓝莓知名度不断扩大,“高端”、“年轻时尚”、“健康”等词也成为其重要的代名词。未来,蓝莓的市场走势如何?果农和采购商又有哪些值得关注的焦点?……

20年培育渐成气候

我国自2000年开始涉足蓝莓种植,近20年间中国蓝莓从无到有,到现在星罗棋布。据最新数据统计,2017年的蓝莓产量已超11.5万吨,种植面积已达46000公顷。

据介绍,我国的蓝莓产区大致可分为长白山、胶东半岛、辽东半岛、长江流域和西南五大产区。五大产区依据地理区域布局和设施生产相结合等实现了全国3月中旬到9月中旬8个月的鲜果供应期,并形成了各自区域的生产优势。其中山东省、贵州省和辽宁省蓝莓规模化种植最早,也是目前中国栽培面积和产量位列前3的省份

▲中国蓝莓各产区和不同生产方式成熟期

山东省是中国蓝莓产业化发祥地,以冷棚种植为主,栽培面积和产量一直位列全国第1位,2017年种植面积1.37万公顷,产量5.43万吨。近年来贵州省蓝莓栽培面积迅速增加,2017年达到1.3万公顷,产量达到了3万吨,跃居全国第2位。2017年辽宁省栽培面积5000公顷,列全国第3位,以温室蓝莓为主。浙江、湖北、四川、云南等省由于特殊的地理条件和果实品质优势,栽培面积也在快速增加。

除国内蓝莓五大产区外,目前市场供应的一部分蓝莓是来自国外。截止到2017年,我国蓝莓的进口总量达到了8,738吨,其中智利的蓝莓进口量占总量的85%。南美进口蓝莓主要在我国的冬季供应市场,另外加拿大蓝莓以其晚熟的优势供应国内9月至10月市场。国外蓝莓的到来,弥补了国内冬季的空窗期,使得中国蓝莓市场可以实现全年供应。

市场供应量缺口达110万吨

随着消费升级的变化,消费者更多地倾向于天然健康的安全食品,而蓝莓的特殊营养价值正好迎合了这一市场偏好需求,并被越来越多的消费者所追捧。作为“世界浆果之王“,蓝莓的抗氧化活性在40多种水果和蔬菜中最高,已被联合国粮农组织列为“人类五大健康食品之一”,世界卫生组织也将蓝莓列为“最佳营养价值水果”。

近年来蓝莓的消费群体已由高端消费群体转为大众阶层,“高端”、“年轻时尚”、“健康”等逐渐成为其重要的特征符号。目前市场上的蓝莓主要以鲜食为主,占总量的65%。在国内外市场巨大的消费潜力下,蓝莓鲜果仍然供不应求。

数据显示,预计到2025年,蓝莓市场规模将达到400亿元。据ifresh亚果会的报道,中国蓝莓之父李亚东表示,根据目前蓝莓的栽培面积来看,远远无法满足市场需求。

他表示,“目前全国销售的蓝莓鲜果,平均下来全国每人每年只能吃到一粒蓝莓。假设中国人每年每人吃掉一公斤蓝莓,那么市场销量将达到130万吨,目前国内蓝莓栽培面积46000公顷,即69万亩,总产量11.5万吨,即使加上每年的蓝莓进口总量,也只能达到20万吨,远远满足不了未来市场的需求。如果按照正常的情况,至少需要200万亩栽培面积来支撑130万吨的消费市场。

保鲜难是制约产业发展的最大痛点

市场需求扩大的信号释放,也助推了各地蓝莓的扩种。虽然市场供不应求,但盲目扩种后品质不过关、缺乏销售渠道、保鲜运输技术落后等问题导致滞销,价格下降。

近些年来,蓝莓滞销的新闻也常有发生。部分地区盲目扩种后,常常存在销路不畅、渠道不同、加工体量不足等问题,加上冷链运输和保鲜技术的缺失,鲜果市场无法打开,果农只能眼睁睁地看着蓝莓烂在地里。

▲蓝莓滞销

在蓝莓的整个产业链中,“保鲜”一直是最薄弱的环节。常温下成熟蓝莓在采后2-4天便开始腐烂,如果存放在正常室温条件下,最多只能存放一周的时间,一周后就会导致蓝莓的口感及价值会完全消失。每年由于储存不当造成的损失和浪费,约占蓝莓总产量的三成左右,因此,蓝莓采后商品化处理至关重要。

由此可看出,蓝莓的这种性能不稳定、货架期短、不耐贮性,极易出现腐烂变质、霉变以及病害的现象,严重影响了蓝莓的商品价值和食用品质,制约了其产业的发展。

此外,除保鲜运输条件不过关外,缺乏差异化也是其重要的原因,很多果农都倾向于跟风种植同类品种,又往往选择在种植周边市场销售,导致大量蓝莓同期上市,在特定时段大幅拉低价格。在品种和上市时间的差异化优势不明显,进一步导致市场竞争优势下降。

品牌过百成名者寥寥

此外,未来蓝莓鲜果市场或将面临的残酷的竞争与品牌之痛,几乎所有的蓝莓种植企业都注册了自己的品牌,实际注册品牌已超过100个,但能真正形成品牌的寥寥无几。目前,全国现有近30家规模化种植、面积超过2000亩以上的大型蓝莓企业;100家以上500-1000亩规模的中型企业,这部分企业虽然有自主生产的能力,但是他们更多是把精力放在种植端,渠道方面比较依赖于有市场运转能力的大企业,也缺少足够的服务配套。

因此对于国内蓝莓产业而言,未来蓝莓想要形成品牌,仍需在商品化、标准化、品牌化和改善保鲜技术等方面持续发力。鉴于蓝莓自身的特殊性质,若无法对蓝莓进行统一的商品化处理,将极大地提高蓝莓的损耗率。而商品化又与标准化、品牌化密不可分,对于品牌的打造和宣传十分重要。未来建立从生产、种植、包装、品牌建设、市场渠道的完整体系才符合现代农业的发展趋势。